کوکو بادمجان

کوکوی بادمجون بافت نرم و لطیفی داره. خیلی راحت آماده میشه و البته خوشمزه است. اصلا هر چی با بادمجون درست بشه خوشمزه است. فکر می کنم بادمجون هم از بهشت اومده!

مواد لازم

بادمجون متوسط 2 عدد

پیاز بزرگ یک عدد

تخم مرغ 4 عدد

گردوی خرد شده 2 قاشق غذاخوری

روغن، نمک و زردچوبه به میزان لازم

بادمجون و پیاز رو ریز خرد کنید.( می تونید رنده کرده یا در غذاساز میکس کنید یا اصلا با حوصله  ریز نگینی کنید ) و در قابلمه ای ریخته و با یک قاشق روغن تفت دهید تا خوب آبش کشیده بشه.

وقتی آبش کشیده شد، شعله رو خاموش کنید. از داغی که افتاد نمک و زردچوبه و گردو رو اضافه کرده و مخلوط کنید. بعد تخم مرغ ها رو اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مایع یک دستی داشته باشید.

روغن رو در تابه بریزید و وقتی داغ شد، مایع رو در تابه ریخته و با پشت قاشق صاف کنید.

در تابه رو ببندید و برید دورچین کوکوتون رو آماده کنید.

یه سری به تابه بزنید. اگه لبه هاش طلایی شده، کوکو رو برگردونید.

به همین راحتی. امتحان کنید. طعمش عالیه!

پی نوشت: به نظر من بهترین دورچین برای این کوکو مخلوط گوجه فرنگی و خیارشور و پیازه! اگه خیارشور نداشتید. گوجه و پیاز رو نگینی خردکرده و یه کم نمک و آبغوره بزنید، کنار کوکوی بادمجون حرف نداره!

کوکو سبزی