مربای بادمجان

سلام.

الوعده وفا!

 

وقتی داشتم فکر می کردم چطور این مربا رو بپزم، یادم اومد وقتی بچه بودم، بادمجون پخته شده در شیره انگور رو خورده بودم. مسلمه که در قدیم که مثل امروزه شکر زیادی در دسترس نبوده، مردم از شیره انگور برای تهیه چنین دسرهایی استفاده می کردند. خواستم پخت مربا رو با شیره انگور امتحان کنم. به مادرم زنگ زدم تا بپرسم اما ایشون گفتند که حین پخت شیره نیمه آماده، بادمجونو داخل اون می ریختند و همزمان با پخت بادمجون شیره هم غلیظ می شده. به زبان بی زبانی یعنی برو همون مرباتو بپز! و البته اگه تا حالا منو شناخته باشید، می دونید که حتما یه روز پخت بادمجون و شیره انگور رو هم امتحان خواهم کرد.

برای تهیه مربای بادمجون بهتره از بادمجونای خیلی ریز استفاده کنیم که البته الان هم فصلشه. از اون جایی که آخر فصل بادمجونه، کشاورزا از ترس سرما زدگی بادمجونای ریز و درشت رو از بوته جدا کرده و راهی بازار می کنند.

اگه مثل من شانس بیارید مقدار زیادی بادمجون ریز نصیبتون میشه که از خیلی ریزها برای پخت مربا و از بقیه برای تهیه یه شکم پر خیلی خوش طعم و مخصوص استفاده کردم که حتما طرز تهیه شو براتون میذارم.

لطفا برای دیدن مراحل پخت به ادامه مطلب مراجعه کنید.

دلمه کلم برگ

سلام دوستان عزیز!

بعد از سه هفته پرکار امشب وقت کردم یه پست کوتاه بذارم. اینو برای دست گرمی داشته باشید تا در اولین فرصت خدمت برسم و یک پست پر پیمون بنویسم.

دلمه لذیذ و دوست داشتنی کلم برگ!